Nguyên liệu cần có để làm Soufflé:
- 40 gram bột mì- 40 gram bơ chảy + một ít bơ mềm để tráng khuôn- 130ml sữa không đường- Đường cát trắng, đường bột- 2 lòng đỏ trứng gà- 3 lòng trắng trứng- Vanilla- Một ít muối
Cách làm Soufflé như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Trước hết, bạn làm nóng lò ở 190 độ C.
- Quét đều bơ vào trong lòng khuôn bánh, sau đó rắc thêm một lớp đường bột mỏng. Điều này sẽ giúp Soufflé của bạn nở cao và ngon hơn.
Bước thứ hai(2):
- Cho bơ vào lò vi sóng và làm nóng trong 15 giây để bơ tan chảy rồi đánh đều với lòng đỏ trứng.
Bước thứ ba(3):
- Thêm bột mì vào khuấy đều để hỗn hợp này trở nên sền sệt lại.
Bước thứ tư(4):
- Cho ½ (một phần hai) số sữa tươi ấm và một chút đường vào rồi trộn thật đều.
Bước thứ năm(5):
- Đổ hỗn hợp vào nồi và đun ở lửa nhỏ, chúng ta cần khuấy đều hỗn hợp liên tục trong lúc đun. Khi hỗn hợp bắt đầu hơi sền sệt thì bạn cho nốt sữa và khuấy đều.
- Bạn Lưu ý vừa đổ vừa khuấy thì hỗn hợp mới không bị vón cục, bánh được đẹp mắt hơn.
Bước thứ sáu(6):
- Đánh lòng trắng trứng với khoảng 3 muỗng đường nhỏ và một chút muối. Khi thấy lòng trắng trứng bông cứng, nhấc que đánh lên mà không bị chảy xuống là được.
Bước thứ bảy(7):
- Đổ ⅓ (một phần ba) lượng lòng trắng trứng đánh bông vào trộn thật đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng đã nguội ở trên.
Bước thứ tám(8):
- Sau đó, nhẹ nhàng trộn nốt số lòng trắng trứng còn lại vào với hỗn hợp.
Bước thứ chín(9):
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được phủ đường ở Bước thứ nhất(1).
Bước thứ nhất(1)0:
- Cho bánh vào lò rồi nướng trong khoảng 15-20 phút. Lưu ý canh chừng bánh thật cẩn thận trong lúc nướng: khi bánh nở cao và hơi xém vàng trên bề mặt là được.
Điểm đặc biệt của Soufflé chính là bạn phải thưởng thức ngay sau khi bánh chín...
Bánh soufflé "chuẩn" sẽ nở xốp lên thế này...
Bánh mềm, mịn và rất xốp.
Nếu muốn bánh trông đẹp mắt hơn nữa, bạn dùng rây rắc thêm một lớp đường bột lên trên mặt bánh.
Cùng xem Gordon Ramsay trổ tài làm Soufflé chuối chanh leo nhé!
Bạn có thể xem thêm:
Nướng muffin táo thơm lừng chào ngày mới
Bánh bông lan cam tươi mềm xốp khó cưỡng
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
